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煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
如今煎饼经过我们的研发和改进现以是正宗的山东杂粮煎饼已经打入市场许久。杂粮煎饼煎饼的特点：酥脆香甜，清新爽口，营养丰富，松酥柔软，久吃而不腻等，而且易于携带，被称为一分钟快餐。
一、弥补白米欠缺的B族维生素
白米经过精加工过程，除去了外皮和胚芽，B族维生素及维生素E被去 除，锌，镁硒等微量元素也不见了。
二、提高人体所需蛋白质的利用率
杂粮混合食用，可使蛋白质互补，使米中蛋白质的营养价值及被利用率提高。
三、提高身体免疫能力
多食杂粮能增加矿物质，纤维质及优良蛋白质的摄取，可以改善体质。
四、使女性身材苗条
多食杂粮可以预防肥胖，便秘，可以达到净化身体，美容养生的功效。 |
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